आहार आयोजन के उद्देश्य बताइए (Aahar Aayojan ka Uddeshya Bataiye)

आहार आयोजन के उद्देश्य बताइए (Aahar Aayojan ka Uddeshya Bataiye) परिवार को पौष्टिक एवं संतुलित आहार प्रदान करना, परिवार के सभी सदस्यों की आहार से सम्ब

आहार आयोजन के उद्देश्य बताइए (Aahar Aayojan ka Uddeshya Bataiye)

आहार आयोजन के निम्नलिखित उद्देश्य हैं -

1. परिवार को पौष्टिक एवं संतुलित आहार प्रदान करना, 
2. परिवार के सभी सदस्यों की आहार से सम्बन्धित रुचियों का ध्यान रखना, 
3. परिवार की आर्थिक स्थिति के अनुसार आयोजन करना, 
4. उपलब्ध साधनों एवं समय का सदुपयोग, 
5. पूरे दिन के आहार को एक इकाई के रूप में लेना, 
6. आहार विविधतापूर्ण होना चाहिए, 
7. आहार का समय निर्धारित होना चाहिए

1. परिवार को पौष्टिक एवं संतुलित आहार प्रदान करना: आहार आयोजन का प्रमुख सिद्धान्त परिवार के सभी सदस्यों को उनकी आयु, शारीरिक स्थिति, रुचि एवं कार्य के अनुसार पौष्टिक एवं संतुलित प्रदान करना है।

2. परिवार के सभी सदस्यों की आहार से सम्बन्धित रुचियों का ध्यान रखना: परिवार के सभी सदस्यों की अपनी आदतें व रुचियाँ होती हैं। अतः गृहिणी को आहार आयोजन करते समय परिवार के सदस्यों को आहार सम्बन्धी रुचियों का ध्यान रखना चाहिए। इसके अतिरिक्त परिवार की संस्कृति, रीति-रिवाज एवं धर्म को ध्यान में रखकर भी आहार आयोजन किया जाना चाहिए।

3. परिवार की आर्थिक स्थिति के अनुसार आयोजन करना: प्रत्येक परिवार को आय के अनुसार ही आहार पर व्यय करना होता है इसीलिए आहार का आयोजन इस प्रकार किया जाये कि सीमित आय में ही पौष्टिक आहार मिल सके।

4. उपलब्ध साधनों एवं समय का सदुपयोग: आज की महिला न केवल घर के कार्य ही करती है बल्कि वह आर्थिक कार्यों में भी सहयोग देती है। अतः समय एवं शक्ति की बचत करना अत्यधिक आवश्यक एवं महत्वपूर्ण है। आहार आयोजन में भी यह एक महत्वपूर्ण सिद्धान्त है कि आहार चयन करने में यह प्रयास किया जाये कि आहार पौष्टिक एवं संतुलित भी हो तथा उसको तैयार करने में समय तथा शक्ति की भी बचत हो।

5. पूरे दिन के आहार को एक इकाई के रूप में लेना: पूरे दिन के आहार को एक इकाई के रूप में लेना चाहिए। सुबह का नाश्ता, दोपहर एवं रात्रि का भोजन, सभी की एक साथ योजना बनानी चाहिए जिससे पूरे दिन के आहार में सभी पौष्टिक तत्व उचित मात्रा एवं अनुपात में उपस्थित रह सके। इसमें यह भी ध्यान रखना होगा कि परिवार के विभिन्न सदस्यों की आयु, लिंग एवं शारीरिक रचना के अनुसार पौष्टिक तत्वों की आवश्यकताएँ भिन्न-भिन्न होती हैं। उनकी आवश्यकताओं के अनुसार ही आहार का आयोजन करना चाहिए।

6. आहार विविधतापूर्ण होना चाहिए: आहार आयोजन करते समय विशेष रूप से ध्यान रखना चाहिए कि उसमें पर्याप्त विविधता हो अर्थात् व्यंजनों की पुनरावृत्ति नहीं होनी चाहिए। 

7. आहार का समय निर्धारित होना चाहिए: प्रतिदिन के आहार में सुविधानुसार तथा परिवार के सदस्यों की दिनचर्या के अनुसार ही आहार का समय निर्धारित होना चहिए।